Pacarmara är en större och skörare böna som förekommer mycket i Mellanamerika. Maria Elenas natural pacamara är från El Salvador.

Kaffet som har fått torka med fruktköttet på ger kaffet en söt arom fylld av mogen frukt och även en aning bitterhet i form av grapefrukt. Detta kaffe kan malas något grövre på grund av sin skörhet och bryggas antingen i aeropress med en extraktion på ca 1 minut för att kaffet ska få sin typiska karaktär. Kaffet kan även bryggas i en presskanna eller i en chemex.

Chemex kommer jag att gå djupare in på vid ett senare tillfälle.

Det blir spännande.

Ett väldigt bra morgonkaffe. Vad dricker du på morgonen?