Efter alla latte och cappuccino jag har hällt och alla youtubeklipp jag sett, äntligen börjar de ge resultat. 

PK

De senaste året har det hänt väldigt mycket på min kaffefront. Testat väldigt mycket nytt kaffe den ena bättre än den förra, många som inte håller måttet eller så håller jag på att bli kräsen. Kaffesamlingen har ökat på alla fronter och nya kaffekulturer har testats. Mer om allt i kommande inlägg.

PK

Gjorde lite latteart igår och det blev bland annat en Tulip, de ska likna en tulpan. Man häller mjölken i tre prickar i omgångar och samtidigt som man häller prick nr 2 så för man i den i den första pricken, den sista så avslutar man med att hälla mjölken genom alla prickar så de blir som en blomskälk.

 

I förmiddas fick det bli en stor kopp latte som start på dagen. Jag gjorde latten i en av mina två stora koppar (4dl) som jag älskar att dricka ur som är supersköna och jag har fått dom av min älskling.

 

Kollade runt på nättet efter espressomaskiner innan och fick fram en handhållen espressomaskin från Australien. Den brygger en espresso genom att man har kockande vatten i en cylinder och genom att veva ner vattnet genom kaffebönorna. Kolla klippet så förstår ni. Blev sugen på en sån direkt till jag såg prisen, tänkte kanske runt 1000kr men den kostade 3500kr.  Så en sån blir det inte på länge.

 

 

Kollade lite espressoklipp på Youtube ock var tvungen att göra en själv. Fast jag har druckit 3 koppar vanligt kaffe precis.

 

 

När jag köpte min espressomaskin så fick jag en tamper på köper och de var väll inget fel på den direkt. Jag tyckte att den kändes lite för mina poterfilter. Jag Fick en ny när jag fylde år, den är 0,5 mm större i omkrets och som har mycket bättre ballans och vikt. Min gamla var lite konvex och jag ville ha en helt plan vilket min nya är. Den nya tampern är från Concept Art 58mm, den finns i alla olika färger även rosa för tjejerna.

Min espressomaskin är en Gaggia Classic som jag är väldigt nöjd med efter mina uppgraderingar. Det är synd att den bara har en kockare vilket inebär att när jag ska göra en latte så få jag först göra espresson sen knäppa på ångan så tar det 30-40 sekunder innan jag kan börja skumma mjölken. För pengarna är det en väldigt bra maskin. La Nuova Era är en espressomakin som jag skulle kunna tänka mig att uppgradera till. Gillar spaken som man öppnar ventilen med, den har även separata kockare så man kan skumma mjölken samtidigt som espresson rinner.

 

Igårkväll rostade jag mina green beans och det blev väldigt bra. Hoppas ni kollar på filmen som jag filmade under tiden. Nu har vi varit och sett Breaking Dawn 2 på bio och när vi kom hem kände vi hur lägenheten har en ljuv doft av rostat kaffe. Doften är densamma man känner när man kör förbi Zoegas i Helsingborg. Jag gjorde kaffe på bönorna igårkväll vilket ni ser i filmen men sparade och det var väldigt kraftigt. Ikväll ska jag göra en chemex kanna för att se om det blivit någon skillnad när bönorna fått vila i kylen ett dygn. Föresten filmen var väldigt bra se den.

 

Jag fick ett ryck idag och bestämde mig för att rosta bönor själv. Vi gick och köpte råa kaffebönor i kaffeaffären här i stan, sen började de spännande. Fram med gjutjärnspannan och nästan full värme så den blir het innan jag la i bönorna. Pannan är het och torr, jag lägger i bönorna och börjar röra med en visp. Efter 2 minuter börjar bönorna som är gröna ändra färg till gult, efter 6 minuter så börjar de knastra i pannan och färjen är nu gyllenbrun. det börjar flyga runt skallrester från bönorna efter ca 8-9 minuter så tyckte jag färgen såg bra och jämn ut så jag hälde jag över dom i en trådsil och går ut på balkongen för att snabt kyla ner dom. När bönorna hade kommit ner till rumsteperatur så kunde man känna den fina doften av kaffe. Jag malde bönorna direkt för att göra en Färsk espresso som fick en väldigt trevlig kraftig och fyllig smak med toner av citrus som är en typisk karaktär hos denna bönan. Bönorna jag använder är Yirgaceffe bönor från Etiopien.

 

Kommer göra en film ikväll med hela processen från Råkaffe till chemexkanna.

 

 

Vi var på Gekås i Ullared för ett tag sedan och köpte lite småsaker och fick tag på dessa fina gammeldags kopparna, vi hade sett kopparna på en sida på nätet och tyckte dom va för dyra så tänkte inte mer på dom då. när vi sen såg dom på Gekås så vatt jag kär i dom igen och gi tyckte också mycket om dom. så vi tog 2st, vi hade sakt innan att vi inte skulle köpa fler koppar, har väldigt många olika fina:) Kopparna kostade 7 kronor styck välidgt billigt. När vi kom hem så ångrade jag mig att vi inte köpt fler för dom var väldigt goda att dricka från. Dagen efter så sa min bror att han skulle till Gekås så då köpte han 4 till till oss. Väldigt fina och bra.

 

I sommras köpte jag min Gaggia Classic espressomaskin med tilhörande MDF kvarn och den gör efter några uppgraderingar fantastiskt kaffe. Det är inte bara kaffe jag håller på med på fritiden, ibland får jag kreativa ryck och målar en tavla, jag fick ett sådant ryck när jag köpt min maskin och jag hade bara Gaggia på huvudet så varför inte en Gaggia akryl Tavla.

 

Är man sugen på något starkt till kaffet så kan jag varmt rekomendera Ron Zacapa 23 år Solera Grand Reserva som är en av världens bästa rom. Den har en söt karraktär av torkad frukter och inslag av arak.

 

Vad tycker ni?

Fick en kommentar av en som gillar latte så jag tänkte skriva ett inlägg om vad jag föredrar. Man dricker inte bara kaffe svart eller vitt (Med mjölk). Svart kaffe kan vara espresso, bryggkaffe, aeropresskaffe, chemexkaffe eller  espresso med vatten i (Americano). Kaffe med mjölk finns det väll så mycket olika sorter och varianter med espresso kan man ta en macciato, capucino, eller en latte dessa tre har gradvis mer mjölk i sig och dricker man någon form av bryggkaffe så vill vissa ha lite mjölk och andra mycket mjölk eller kanske även en Caffe áu le som är kaffe med ångskummad mjölk. Jag dricker kaffe väldig olika beroende på tillfälle och vad det är för böna. Gör jag bara en kopp hemma så tar jag mjölk i mest för att de ska bli lite svalare medans jag dricker svart när jag provar någon finare bönna, gör jag en kopp aeropress så blir sluttemperaturen ca 60 grader så då behövs det ingen mjölk för mig. Min favorit är nog en krämig god cappucino i en klassisk liten kopp, inte de stora glas man får på kafféerna på stan.